Суп с фрикадельками: состав фрикаделек? Что добавить в фарш?

Я фрикадельки делаю так : мясо свинина и говядина, лук, пропускаю через мясорубку, затем фарш нужно хорошо отбить, набрать в руку и ударить фарш об стол, так проделать со всем фаршем (это нужно, что бы фарш стал однородным и хорошо "склеился"), затем посолить и поперчить, тщательно вымесить. Теперь можно крутить фрикадельки, я их обязательно замораживаю. Яйца и муку не добавляю, считаю это лишним. Замороженные фрикадельки никогда не разваливаются при варке, а держат форму.

Я делаю фрикадельки так: в фарш добавляю яйцо, лук, соль, перец. Перед тем, как бросить фрикадельки в суп - обваливаю их в муке. Главное что бы фарш был не сильно жирным, что бы не разваливались при варке.

На сколько я знаю во фрикадельки входит яйцо, лук, соль, перец. И варёный рис