Суп из цветной капусты прозрачный (не пюре). Как приготовить?
Ответов: 1
Предлагаю приготовить Суп из зелёного горошка с цветной капустой.
Для него нам нужно : 1 небольшой кочан цветной капусты, 3 клубня картофеля, 1 крупная морковь, 1 банка горошка в заливке, 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки измельчённого укропа, 2,5 ч. ложки семян горчицы, 3 ст. ложки нерафинированого масла, 3 лаврового листа, 7 горошин перца.
Картофель и морковь чистим и нарезаем .
Капусту очищаем оо листьев и разбираем на соцветия. Кочерыжку и молодые листья режем соломкой.
В кастрюлю с толстым дном наливаем масло, добавляем семена горчицы и обжариваем при постоянном помешивании. Когда семена начнут потрескивать, добавляем овощи и горох. Затем пассеруем их несколько минут.
После этого заливаем овощи водой, добавляем соль, перец, лавровый лист. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим ещё минут 10 - 12 .
Затем снимаем с огня и добавляем укроп, всё перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и даём настояться 15 - 20 минут.
Суп подаём к столу тёплым. Можно добавить сливки или сливочное масло.
Похожие вопросы
Добавить комментарий