Стоит ли размораживать ягоды и фрукты в микроволновке?

Я бы сказала, что не стоит размораживать фрукты и ягоды в микроволновке. Во всяком случае, я так никогда не делаю.

Фрукты и ягоды лучше сохранят свой вкус, а главное все полезные свойства, если дать им разморозиться естественным путём. Кстати говоря и внешний вид пожалуй у ягодок сохранится лучше при естественной разморозки.

Я предпочитаю наоборот медленную разморозку фруктов и ягод в холодильнике.

Достаю ягоды из морозилки, насыпаю их в тарелку и кладу в холодильник, там они постепенно оттаивают и лучше сохраняют свой первоначальный вкус.

Принцип действия микроволновки состоит в следующем: волны заставляют молекулы поворачиваться или, хотя бы, колебаться. За счет движения молекул вырабатывается тепло во всем объеме. Чем длиннее молекула, тем она менее прочна на разрыв. По длине молекул, в порядке возрастания длины: углеводы, белки, жиры. При колебаниях молекул, соответственно, молекулы могут разрушаться, чем длиннее, тем быстрее. Т.е сначала разрушаются жиры и лишь потом, все остальное. Жиры, как известно, становятся концерогенами, при разрушении (не жарьте пончики долго в одном масле!). Что такое ягоды и растения - клетчатка, углеводы, белки. Разрушаются медленнее, чем жиры. Вывод: менее вредно разогревать ягоды, чем курицу в масле.

Совсем не вредно будет оставить ягоды просто в холодильнике - за сутки растают, или на столе - разламывая куски и вороша - хватит нескольких часов, а ягоды при ноле градусов (температура таяния) не испортятся даже за много дней.

Мороженые ягоды и фрукты прекрасно размораживаются в микроволновке, однако надо знать некоторые тонкости. Во-первых, разморозку обычно проводят на блюде средней глубины. На дно блюда рекомендуют налить немного воды. Во-вторых, размораживание идет на самой низкой мощности. Если в стремлении побыстрее добиться результата поставить высшую мощность, можно просто испортить продукт. В-третьих, в процессе размораживания нужно регулярно прерывать процесс и заглядывать в СВЧ, чтобы не перегреть. Когда ледяной ком фруктов-ягод начнет распадаться, нужно ложечкой перемешать продукт. Наконец, не следует доводить процесс разморозки до запекания фруктов и ягод. Так будут полностью уничтожены все витамины, да и вкус окажется заметно хуже. Достаточно, чтобы кусочки просто не сцеплялись друг с другом ледяной коркой.

Размораживать в микроволновке фрукты и ягоды не стоит, мало того, что витамины все потеряются, так и внешний вид станет ужасным - все превратится в непонятное месиво, которое и кушать не всегда хочется. Особенно если мощность будет больше, чем нужно - то и поджарите.

Естественное размораживание при комнатной температуре (или более замедленное: морозильник - холодильник - стол) витамины сохранит, ну а внешний вид тоже будет испорчен.

Мало кто знает, что сохранить витамины и внешний вид ягодок, особенно с кожицей - смородина, вишня, крыжовник - поможет обычный кипяток! Малину не получится, а виктория - если крупная.

Просто складываете в кружку замороженные ягоды и заливаете кипятком. Горячая вода быстро остывает, витамины не теряются, форма ягод не меняется. Остается только достать их ложечкой.

Супруга размораживает их в морозилке, когда нужно срочно что то приготовить. Мои родители всё греют в микроволновки. Я стараюсь заранее вынуть с морозилки нужные мне продукты и разморозить при комнатной температуре (я не очень доверяю этому чудо техники). Если нужно что то подогреть я пользуюсь плитой газовой ( кастрюлька, сковородка).

По своему опыту могу сказать, что замораживать можно малину, вишню, смородину и сливу.

Они отлично сохраняют свою форму, не теряют витамины и почти не изменяют вкус при разморозке.

Не стоит размораживать ягоды в микроволновке.

Не рекомендую.

Лучше заранее выньте нужный контейнер из морозилки и оставьте при комнатной температуре.

Через час ваша ягода будет прекрасно выглядеть, ее приятно будет съесть, добавить в мороженое или в кефир, чтобы получить домашний йогурт.