Спагетти Болоньезе: что вы делаете не по рецепту? Какие пикантные добавки?







+4 +/-

Интересны именно маленькие детали, которые делают итальянскую пасту Болоньезе ВАШЕЙ! Секреты неповторимого вкуса ВАШЕГО соуса)

Профиль пользователя Demonism Спросил: Demonism  (рейтинг 15141) Категория: еда и кулинария

Ответов: 1

2 +/-

Для приготовления этого блюда, чтобы все-таки вкус был похож на итальянский главное взять качественные спагетти, я беру марку BARILLA, сварить спагетти до состояния альденте (Немного недоваренные, на зубок, как говорят в Италии). Приготовить соус. Для этого смешанный фарш, половина свинины, половина говядины обжарить на растительном масле, в идеале на оливковом, но можно взять любое растительное без запаха. Добавить мелко порезанную морковь, стебель сельдерея, несколько зубчиков чеснока. В классическом рецепте добавляют вино, я этого не делаю. Потом добавляю протертые помидоры, которые надо ошпарить и протереть через сито. С помидорами получается вкуснее, чем с томатным соусом, можно взять томаты в собственном соку. В конце добавляю сухие итальянские травы или свежий базилик и листья мяты, соль, перец в процессе приготовления.

Ответил на вопрос: Friendlessness  

Похожие вопросы

Спросил
1 Отв.
Колбаски гриль с мятным соусом. Как приготовить? Рецепт?
Ответ: Взять готовые колбаски, отварить их в течение 5 минут в воде, добавив немного белого вина. Нарезать лук кольцами, болгарский перец дольками. Одеть на шпажки ... Читать далее...
Автор вопроса: RIVKA, в категории | | |
Спросил RIVKA
2 Отв.
Из чего готовят соус терияки?
Ответ: Ингредиенты: соевый соус, мед, белое сухое вино, молотый имбирь, толченый чеснок. Терияки это соус из Японии, входит в состав национальных блюд. Тери - значит блестеть. Яки - значит жарить. Подае ... Читать далее...
Автор вопроса: Domenica, в категории |
Спросил Domenica
3 Отв.
Может ли испортиться соевый соус?Почему?
Ответ: Соевый соус, купленный в магазине, обычно храниться может 18 месяцев при температуре 25 градусов Цельсия (так обычно указывают производители на бутылочке с соусом). За это время он не должен изменить ... Читать далее...
Автор вопроса: Schiess, в категории | | | |
Спросил Schiess
8 Отв.
Цикорий похож по вкусу на кофе?
Ответ: Конечно, вкус у них разный. Очень люблю цикорий. По утрам - кофе, по вечерам - цикорий. Цикорий вкуснее с молоком. Но я уже много лет пью без молока, недавно ... Читать далее...
Автор вопроса: Joshed, в категории | | |
Спросил Joshed
1 Отв.
Какой соус можно приготовить из яблок?
Ответ: Из одних яблок соус не приготовить, нужны другие составляющие, а яблоки - ароматная наполняющая и придающая особый вкус часть многих соусов, поэтому стоит ... Читать далее...
Автор вопроса: Enfaced, в категории | | | |
Спросил Enfaced
7 Отв.
Какой крепкий алкоголь самый вкусный?
Ответ: Крепкие алкогольные напитки употребляю редко, предпочитаю вино или пиво. А из ликёров очень нравится амаретто, только настоящий, а не то, что продают в ... Читать далее...
Автор вопроса: Ostara, в категории | | | | |
Спросил Ostara
1 Отв.
Какие же кушанья мы по привычке называем «Пикантными»?
Ответ: Пикантными называют острую еду с пряностями, необычным ярким вкусом, выразительным ароматом. Вообще, любое оригинальное кушанье с запоминающимся вкусом ... Читать далее...
Автор вопроса: Lyddite, в категории | | |
Спросил Lyddite
3 Отв.
Чем полезно мясо акулы и какой у него вкус?
Ответ: Считается, что акула не заболевает онкологическими заболеваниями. Всем наверняка известна такая пищевая добавка, как акулий хрящ. Были сообщения, даже ... Читать далее...
Автор вопроса: Adelea, в категории | | | | |