Собрали много калины. Что из нее можно сделать на зиму кроме заморозки?
Ответов: 4
Классика моего детства - оборвать калину с веточек, сложить в кастрюлю и прогреть, чтоб сок выделяться начал. Перемять толкушкой, через новые колготки отдавить сок. В жмых влить стакан воды и довести до кипения. Хорошо отжать воду со жмыха к соку. Добавить сахара стакан на стакан, довести до кипения, до первого булька, разлить в стерильные банки и закатать. Использовать для приготовления морсов, или как поливку на творог, йогурт, и т.п.
Раньше, когда не было холодильников и морозилок наши бабушки собирали калину с веточками, затем завязывали в пучки и хранили на чердаке. Развешивали эти пучки на веревку ,которая на чердаке ,как белье. Калина немного подсыхала, но вкусовых качеств не теряла. В городских условиях можно это сделать на балконе. Ведь там температура все равно выше, чем на улице.
Насколько я знаю, калину на зиму парят в духовке. Доливают в посуду с калиной немного воды, можно чуть- чуть сахара, и плотно закрыв, ставят на ночь в духовку. Хранить можно и в холодильнике, и в погребе. А зимой можно испечь вкуснейшие пироги с калиной.
Чистим, моем, кладем в чистые банки. На дно кастрюли ставим тряпку, чтобы дно дно закрывалось, наливаем воду и ставим поверх банки сверху закрытые жестяными крышками(не закрученые) и так 40 минут варим после вскипячения воды. Достаем банки и закручиваем. Плюсы такой варки- нет специфического аромата калины и не требуется сахар.
Похожие вопросы
Добавить комментарий