Слово «огурец» взято из греческого языка. От какого слова оно образовано?

Название известного и любимого нами овоща огурец действительно имеет свои корни в греческом языке, хотя некоторые исследователи это слово считают исконным, образованным от утраченного огур с помощью суффиксации. Но так или иначе слово огурец восходит к греческому прилагательному aoros, что переводится как " несозревший", так как этот овощ употребляли в пищу, не доводя до полной зрелости. Все знают, что желтые зрелые огурцы уже в пищу не годятся.