Слоёные пирожки с мясом или печенью. Рецепты, кулинарные хитрости?

Слоёное тесто готовить достаточно напряжённо но можно приготовить по быстрому рецепту:

Понадобится 1 кг муки, 4 - 200 г пачек маргарина либо масла сливочного, все продукты вода, яйца, мука должны быть из холодильника а маргарин или масло нужно подержать пару часов в морозилке.

Насыпаем муку на стол и на крупной терке натираем маргарин в муку, все время пересыпая мукой.

Нельзя перетирать маргарин с мукой.

Осторожно перемешиваем маргарин с мукой.

В мерной кружке разбиваем 2 яйца, 1 чайную ложку соли, и 2 столовые ложки 5 процентного уксуса, доливаем холодной воды до отметки пол литра, взбалтываем.

Небольшими порциями вливаем жидкость в масляно-мучную смесь, перемешиваем.

Делаем все быстро, чтобы продукты не согрелись. Замешиваем тесто.

Сильно замешивать не надо.

Собираем тесто в большой комок, делим на две равные части, каждую кладем в целлофановый мешок и отправляем минимум на 2 часа в холодильник.

Этого теста хватит на 4 кг готовой выпечки, оно универсальное как для соленой так и сладкой начинки.

Слоёные пирожки с мясом:

понадобится - слоеное тесто, фарш свиной либо говяжий, репчатый лук, яйцо соль и специи.

Нарезать лук и обжарить на сковороде с растительным маслом до прозрачности, затем выкладываем размятый фарш на сковороду чтобы не было комков, перемешать и поджарить до готовности.

Посолим и перчим начинку по вкусу и перемешиваем.

Разделочную доску присыпаем мукой и раскатываем тесто толщиной до 3 мм.

Нарезаем тесто на квадраты примерно 10 на 10 см.

Выкладываем начинку на каждый кусочек теста, накрываем второй половиной теста и защипываем

края.

Выкладываем пирожки на противень с пергаментной бумагой, сверху смазать пирожки взбитым яйцом.

Выпекаем при температуре 180 градусов, в разогретой духовке, 30 минут до золотистой корочки.

вот несколько видео-рецептов.

с мясом

с яйцом и луком

с капустой

с творогом