Какими способами можно приготовить слоёное тесто?

Рецептов слоеного теста много, и делают его кто какое любит. Я приготавливаю слоеное тесто с уксусом. Для немного больше 1 кг теста - беру 500 г муки, 500 г замороженного и еще к этому плюс грамм 50 размягченного сливочного масла, 1 чайную ложку соли, 2 столовых ложки 9% уксуса, полтора стакана воды.

Беру большую миску просеиваю туда муку, добавляю размягченное масло, соль, воду, уксус. Замешиваю густое тесто, скатываю в шар, заварачиваю в полиэтилен и ложу в холодильник.

Затем беру замороженное масло, режу кусочками, плотно ложу в один слой между двумя слоями полиэтиленовой пленкой и расскатываю в прямоугольный пласт. Достаю тесто, посыпаю мукой стол и раскатываю его в прямоугольный пласт, только в два раза больше маслянного. На один край теста, тоесть на одну половину, кладу масляный пласт, накрываю второй частью теста и раскатывыаю в тонкий прямоугольник. еще сложу в прямоугольник и опять раскатываю, сложить раскатаннный пласт в три слоя и поставить в холодильник остудить на минут 10. Затем посыпаю небольшим количестом муки и раскатываю. Сново складываю трижды и в последний раз раскатываю.

Слои появляются вот за эти три раза складки и раскатки холодного теста.

Если для вас теста много, то берите в рецепте пополам. У нас семья большамного. я и пеку