Слоеное тесто. Какие тонкости приготовления?

Сам процесс приготовления слоенного теста очень долгий, где то 3-4 часа, существует довольно таки много тонкостей и у каждой хозяйки они свои, а я поделюсь своими: главное равномерно распределить масло и раскатывать довольно таки в тонкий пласт(но избегать разрывов!!!!) Слоенное тесто нужно готовить в холодном помещении при температуре 15-17 градусов или перед приготовлением продукты остудить в холодильнике, перед выпечкой духовку нужно хорошо прогреть и тесто не смазывать маслом! оно тогда получается жирным, маслянистым и не пышным! Его нужно смазывать водой это придаст объема тесту! И напоследок- во время выпечки нужно следить чтобы духовка была плотно закрыта! Удачи в приготовлении!