Скумбрия, фаршированная зеленью — рецепт?

Чтобы приготовить скумбрию, фаршированную зеленью, 2 порции (каждому по рыбке) нужно взять 2 скумбрии, потрошенных, без головы, молотый перец - лучше горошек молоть самому, ложку оливкового масла, крупную морскую соль (хотя это не сильно важно) и зелень для фарша - листовой зеленый (не фиолетовый) базилик, можно шпинат, петрушку, кинзу. Кто не ест кинзу - как я, берите просто руколу. Половинка лимона или лайма нам понадобится для мягкости и удаления рыбного запаха.

Наши рыбины натираем изнутри солью и перцем, снаружи тоже, мелко рубим ножом или в блендере всю нашу зелень вместе с выжатым соком и оливковым маслом.

Фаршируем зеленью и связываем шпагатом - это тоже не обязательно, но тогда фарш должен не доходить до края брюха примерно сантиметр.

Смазываем наши рыбины оливковым маслом, на сковороде жарим по 20 минут с каждой стороны (за второй нужно приглядывать после переворота, может быть меньше), в духовке на фольге запекаем 40 минут без времени нагрева, на 120 градусах, не больше, рыба должна быть сочной, без паленой шкуры.