Сколько вымачивать и как сварить нут (турецкий горох)?
Ответов: 3
Нут сначала хорошо моют, потом вымачивают не менее двенадцати часов в теплой воде, при этом можно два-три раза поменять воду, промывая нут. Это нужно для более легкого переваривания, так как все бобовые - тяжелая пища для желудка. Воду нужно брать в объеме в два раза больше объема нута.
Варить можно в кастрюле, но я предпочитаю в мультиварке, вода должна быть примерно на два пальца выше нута, такое соотношение, чтобы нут полностью впитал в себя воду, если нужна каша, тогда воды следует наливать больше. После первого закипания можно поменять воду, посолить и варить нут дальше. Время приготовления от одного до трех часов, крупный нут варится быстрее.
Из нута можно приготовить множество блюд, вкусное пюре, хумус и фалафель, а также печенье и конфеты, из нутовой муки я пеку несладкие пироги с мясом или рыбой.
А не нужно вымачивать турецкий горох нут и варить его долго не нужно, если вы примите во внимание вот этот совет, который я дала в своём ответе на свой же вопрос на БВ.
Если после закипания воды вы добавите в содержимое кастрюли чуть-чуть пищевой соды, то горох "самосозреет" ещё быстрее. Когда я делилась своим собственным опытом на БВ три года назад, я ещё сама этого не знала: "созрела" уже в процессе приготовления различных круп, макаронных изделий и бобовых.
Очень надеюсь, что мой совет поспособствует тому, что вы не будете стоять очень долго у плиты, но ваши гарниры при этом будут отменного качества!
Варила такой горох всего один раз в жизни. Захотелось попробовать салат с нутом. Ничего сложного в варке нута нет. Варить его проще, чем обычный горох. Он не пенится и не выбегает.
Сначала его надо замочить часа на четыре в воде комнатной температуры, а потом сварить в большом количестве воды (на один стакан нута - четыре стакана воды) на среднем огне. Время варки примерно один час. Я покупала нут в готовом пакете, на нем, кстати, была подробная инструкция по варке.
Похожие вопросы
Добавить комментарий