Из опыта могу сказать, что из всех видов сырья варенья получается примерно на 15% меньше по массе (за счет упариваня воды), а вот что касается объема, то плотность варенья около 1,5 (как и у мёда). Поэтому если на 3 кг клубники брать 3 кг сахара, то по массе варенья будет 5,5 кг, а по объему - около 3,5 литров.
В литровой банке клубники помещается около 600 - 660 грамм.
Сахара на клубничное варенье требуется по ГОСТу 1 кг 200 грамм.
Варенье долго уваривать нельзя, оно вкус потеряет. И лучше варить ягоды в сиропе. Из 3 кг клубники получится от 3,5 до 4,5 литра варенья.
Добавить комментарий