Сколько нужно кг сахара на 1 кг ягод крыжовника для варки варенья?
Ответов: 2
Если варить изумрудное (царское) варенье из крыжовника, то на 5 стаканов ягод, очищенных от семян, потребуется семь стаканов сахарного песку.
Есть другой способ варки варенья, обыкновенного: на 1 кг ягод берётся 1,5 кг сахара и 2 стакана воды.
На один килограмм крыжовника надо брать полтора килограмма сахара и еще воды три четверти стакана.
В отличие от других ягод, крыжовник должен быть чуть недозрелым. То есть по форме он зрелый, а по вкусу немного с кислинкой.
У крыпных ягод сбоку делает разрез и вынимаются зернышки. Вымачивать сутки в холодной воде и надо менять воду несколько раз.
А вот у ягод небольшого размера лучше сделать проколы в нескольких местах. Можно в винную пробку воткнуть четыре булавки, кончики булавки должны торчать не более 4 мм. И так накалывать крыжовник, каждую ягодку. Отмачиваться в воде должны полчаса. Потом вымоченный крыжовник залить сахарным горячим сиропом и варить до готовности.
Есть еще один способ варки варенья из крыжовника.
Зерна удалить , а ягоды промыть, уложить в посуду и сбрызнуть ягоды водкой. Потрясти и поставить в холодильник на 6 часов.
Переложить крыжовник в сито, опустить в сахарный сироп и варить, пока не появятся признаки готовности.
Похожие вопросы
Добавить комментарий