Секреты и тонкости в приготовлении шашлыка, что Вы добавляете в шашлык?

Ну это наверно зависит еще и от мяса, из которого вы готовите, вот допустим если взять свинину(шейку) то для маринада почти ничего не надо. Я лично добавляю на 3 кг мяса 1 столовую ложку аджики, приправу(перец, соль), 2-3 больших головки лука(пропускаю через выжим, так больше сока и мясо пропитывается хорошо) и сок 1 лимона. Мариную около 2-3 часов и готовлю на березовых углях.

Если брать курицу, то тут ничего сложного и маринад может быть разным. Я лично мешаю майонез и кетчуп, добавляю приправу и насаживаю мясо, между каждым куском несколько колец лука.

А вот с говядиной уже более сложнее. Я добавляю в маринад(беру пакет и туда заливаю) Соевый соус четверть стакана, мед жидкий 3 ст. ложки, винный уксус 2 ст ложки, имбирь молотый и чесночный порошок. Все перемешиваю, добавляю куски мяса, кубиками 2,5-3 см и мариную МИНИМУМ 8 часов, после уже готовлю добовляя кольца лука между кусочками мяса.

Насчет баранины, это вопрос вкуса, лично я не люблю, так как она плохо пахнет.

Приятного вам аппетита!