Самый простой способ консервации помидор?

Я консервирую и огурцы и помидоры по одному сценарию. Но помидоры получаются вкуснее. Итак.

Для консервирования используют спелые, не перезревшие, хорошо промытые плоды без плодоножки. В трехлитровую банку помыть и положить листья хрена, черной смородины (молодые отросшие верхушки), вишни, Укроп, петрушку, сельдерей, мяту. Чем больше будет травы тем вкуснее будут помидоры. Заполнить банку под горловину так, чтобы последние встали в распор и при переворачивании не вываливались. Вскипятить полтора литра воды и залить банку с переливом, тут же прикрыв простерилизованной крышкой. Подержать 5-7 минут за это время вскипятив еще столько же воды. Слить из банки в кастрюлю и поставить на огонь - это будет маринад. Банку залить кипятком. В кастрюлю кладем 2 ст. ложки соли (без верха) и 1 ст. л. сахара. (Соль лучше использовать не йодированную). При закипании добавляем чуть больше половины ст. л. уксусной эссенции (десертную ложку). Не переборщи, а то будет слишком кисло и уже не то. Пусть покипит. Сливаем из банки воду, в раковину или в кастрюлю если готовится не одна банка. Кладем сверху 3-4 зубчика чеснока, 5-10 черных перчин, пол ч.л. молотого красного перца, заливаем кипящим рассолом (с переливом). Тут же закрываем крышкой и закручиваем. Ставим банку в угол на крышку. Трехлитровые можно не укрывать.

Мелкие помидоры консервирую в литровых банках соответственно снижая расклад. Перепробовал много разных способов и это считаю лучшим. Ни в коем случае не режьте помидоры на куски. Из них после продолжительного стояния получается непотребная каша.

Банку 3 л. моем, стерилизуем. Моем крышки и ошпариваем кипятком.

На дно банки укладываем несколько зубчиков чеснока, лавровый лист, черный перец горошек, укроп с зонтиками режем, лук режем кольцами, морковка можно порезать кольцами, а можно дольками. Укладываем зрелые вымытые помидорчики. Режем болгарский перчик дольками и располагаем между банкой и помидорами.

Кипятим воду. Заливаем помидоры в банке, накрываем крышкой и оставляем на 30 минут.

Сливаем воду, ставим ее на огонь.

В банки добавляем 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложки соли, 1 десертную ложку уксусной эссенции. Заливаем кипятком, закатываем баночки, переворачиваем их, укутываем. Ждем пока не остынут. Приятного аппетита.

Проще не придумаешь. На протяжении 5 лет я закатываю помидоры по одному способу. Вкусно и безо всякой мороки. Берем 5 литровых банок, накладываем туда небольшие и разрезанные на 2 части помидоры. В 2 - х литрах холодной воды из под крана разводим 6 столовых ложек сахара и 2 столовых ложки соли. Очень хорошо перемешиваем. И этим раствором заливаем все 5 банок с помидорами. Специи и укроп с хреном и чесноком в такие помидоры не кладут. И без уксуса. Ставим помидоры на стерилизацию в холодную воду. Доводим воду до кипения и стерилизуем 7 минут с момента закипания. Помидоры получаются вкусные, как свежие. Даже рассол из них выпивается.

Мой любимый рецепт: "Помидоры в собственном соку".

Похожий на предыдущие, но несколько отличается.

Помидоры режим пополам.

Банку 1л обдаем кипящей водой, заполняем помидорами.

В банку кладем 2 чайных ложки сахара и 2 чайных ложки соли без верха(не Экстра разумеется).

Заливаем горячей кипяченной водой, для стерилизации ставим банку в горячую воду и стерилизуем в течение 10 минут.

Закатываем. Очень вкусно получается!