Самогон из яблок, рецепт. Как сделать самогон из яблок?

Собираете яблоки, желательно сладких сортов: мельба, грушовка, коричневка... Нарезаете и помещаете в емкость ( сорокалитровый бидон, например , хотя я как-то на работе и в пятилитровых баклажках квасил... ), добавляете сахарку ( примерно грамм четыреста на пять литров объема ) и, конечно же, дрожжей (Вы ж не вино собираетесь делать и не коньяк, а самогон, натурпродукт, так сказать ) . Только упаси Вас Господь сыпать всякую дрянь типа " Саф-момент " - все дело Похерите !!! Лучше купите живых дрожжей в магазине или разведите культуру сами. Это очень просто: в пятилитровку насыпьте пять столовых ложек сахара, поместите туда же чёрную корку от Черного хлеба ( предварительно высушенную до состояния сухаря ) и залейте литром тёплой (!) родниковой воды. Вода в деле этом очень важный ингредиент, она должна быть ОБЯЗАТЕЛЬНО родниковой , а не покупной или, что вообще ни в одни ворота, не из под крана.

Емкость заполняете водой примерно на одну треть и ставите в темное тёплое место. Начинается процесс брожения. Через три дня доливаете воду и вновь закрываете. Теперь ждёте, когда она ( брага ) отгуляет. Не забывайте помешивать время от времени. Как только на вкус брага перестанет быть сладкой - готово, можно гнать. Я, правда, в первый день не гоню, выпиваю литрушечку бражульки и жду результат: если накрывает мягко, значит дело задалось. Ежели как обухом бьет - ещё лучше!!!

Вот как-то так...

Самогон из яблочного сырья обладает достаточно неплохими вкусовыми качествами, к тому же он ароматен. Рассмотрим поэтапно процесс приготовления:

• подбираем сырье. Подойдет буквально все - даже огрызки, кожица яблок, битые плоды. Главное - не допускать попадания гнили. Мыть не нужно, только ополосните водой;
• делаем брагу. 3 ведра яблок (примерно 30 килограмм) залейте двумя ведрами чистой воды, добавьте 4,5-5 килограмм сахара (в зависимости от кислотности плодов) и сто грамм сухих дрожжей. Конечно, яблоки нужно протереть в однородную массу, а дрожжи и сахар предварительно растворяют в 3 литрах теплой воды, а уже потом "сироп" добавляют в "общий котел". бидон ставят в теплое место на, примерно 12 дней. Периодически мезгу нужно перемешивать. Контролируют по запаху - он должен иметь приятный яблочный аромат, а также обязательно наличие пены. Еще через недельку мезга осядет на дно и можно перегонять;
• перегоняйте, не фильтруя предварительно - этим вы добьетесь того, что полученный самогон будет иметь яблочный запах. Первый стакан не используют, последние (слабой крепости) можно перегнать еще раз. После первой перегонки - досыпьте пару пригоршней сухих ароматных яблочных сушек, подождите 3-4 дня и перегоните еще раз - вкус отменный!

Всего на выходе будет 2,5 литра самогона, до 60 градусов крепости.

Самогон производят из браги, жидкости полученной в результате брожения вино(самогоно) материала. Соответственно крепкий алкоголь производят из не крепкого путём перегонки с использованием самогонного аппарата. Если исходное сырьё виноград на выходе получим чачу(виноградную водку), после перегонки яблочной или грушёвой браги получим - кальвадос. Так что смело берите натуральный плодово-ягодный материал и получайте наивкуснейшее. Не бойтесь эксперимента, из сброженных смородины красной и чёрной вообще сказочные вещи получаются.