В повести Гоголя "Вечера на хуторе близ Диканьки" кузнец Вакула восхищался дворцом царицы и предположил , что при такой роскоши и ест она только сало с медом.
Сало с медом — это Вакула помечтал, или действительно сочетается?
+1 +/-
Ответов: 3
1 +/-
Лучший ответ
Наверное сочетается, если в Украине готовят такое сало. Есть даже рецепт приготовления такого сала. Да и в Италии есть такое национальное блюдо, как сало с медом. Тонкие ломтики подсоленного и поперчённого сала с мёдом. Ну а насколько это вкусно, можно определить только попробовав такое блюдо.
5 +/-
Наверное Вакула мечтал, так как сложно представить себе сочетание сладкого и солено-жирного. Но вот современные повара (непохоже что такую закуску во времена Гоголя ели, поэтому я предполагаю что этот рецепт недавно придумали) все же придумали такой рецепт:
Нужно кипятить один литр воды со специями (лавровый лист, орегано, душистый перец, базилик, соль) и сахаром в течении 5 минут.
Затем снять с огня и развести в воде 100 грамм мёда, дать настоятся еще 5 минут. Это получается маринад.
Положить в маринад сало цельным куском, оно должно лежать пока маринад полностью не остынет.
Сало вытащить, вытереть от воды бумажным полотенцем, сверху смазать медом (1 чайной ложкой на кусок сала в пол-кило), завернуть в фольгу и положить в холодильник на час.
Пишут что эта закуска подходит к горилке и водке с солеными огурцами.
1 +/-
Скорее всего просто помечтал. То что сало- это понятно, не зря говорят что сало - украинский наркотик. Кроме самой любви народа оно еще и дорого- сколько надо вложить труда пока вырастет кабанчик. Ну а мед был дорог тогда, дорог и сегодня. Первые улья появились в конце 20-х годов 19 века. Так что во время Екатерины 2 мед собирали у пчел, и этот труд был связан с риском. Наверное, если бы Гоголь писал сегодня, неизвестно какие деликатесы бы назвал: икру, банан или еще что...
Добавить комментарий