Салат «Незнакомка» на зиму. Как заготовить? Какой рецепт?

Каждая хозяйка по своему готовит заготовки на зиму.

Хочу предложить рецепт салата "Незнакомка", который мы часто готовим и закрываем на зиму.

Для приготовления салата мне понадобиться: капуста - 1 килограмм, красный болгарский перец - 1 килограмм, морковь - 1 килограмм, сахар - 80 грамм, соль - 1 столовая ложка, уксус - 80 грамм, чеснок - 3 зубчика, 1 столовая ложка мёда.

Капусту режу, солю, оставляю на несколько часов, чтобы пустила сок, в это время мою и режу болгарский перец, тру на тёрке морковь.

Капусту немного отжимаю, если много пустила сока, смешиваю все нарезанные овощи, добавляю сахар, соль, чеснок, уксус, ставлю огонь и варю 35-40 минут.

Перед тем как снять с огня, за 10 минут, добавляю мёд

Высыпаю в подготовленные баночки, закатываю, баночки переворачиваю и укутываю.

Салат получается очень вкусным.