С чем лучше сочетать гречку, чтобы усваивалось больше железа?

Когда у меня обнаружился дефицит железа в организме, врач дала свои советы, что нужно кушать, в том числе и гречку посоветовала. Естественно, я почитала в интернете разные материалы.

В результате поняла, что, во-первых, нельзя сочетать гречку с молоком, поскольку содержащийся в молоке кальций препятствует усвоению железа из гречки. В лучшем случае, рекомендуется сочетать гречку с кефиром.

Это обстоятельство меня крайне удивило, поскольку мы с детства, я думаю, приучены и привыкли кушать гречневую кашу с молоком. Еще для меня открытием был тот факт, что лучше, если покушал гречку, не употреблять чай и кофе: они блокируют усвоение железа организмом. Если трудно отказаться от этих напитков в пользу сочетаемых с гречкой свежевыжатых соков (особенно апельсинового) или компота из сухофруктов, то можно выпить их, но через несколько часов после гречневой каши.

Лучше всего для усвоения железа из гречки сочетать ее с овощами и зеленью по своему вкусу.

Например, я ем гречку с пассированными на подсолнечном масле морковью и луком. Мне нравится такое сочетание. И даже внучка моя с удовольствием ест такое блюдо.