Русская кухня. Рецепт котлет «Пожарские»?

Продукты:

400гр. мяса курицы без кожи;

100гр. пшеничного хлеба;

130мл. молока;

20гр. сливочного масла;

50гр. сухарей;

100гр маргарина для жарки;

соль, перец.

у курицы с филе и ножек снять кожу и отделить мясо от костей. Мясо пропустить через мясорубку(лучше 2 раза), соединить с замоченным в молоке черствым хлебом(без корки), посолить и хорошо перемешать. Затем в котлетную массу добавляем хорошо размятое сливочное масло и еще раз перемешиваем. Формируем котлеты, панируем их в сухарях и жарим на сковороде. подавать котлеты нужно с гарниром, поливая их сливочным маслом.