Рецепты шашлыка в духовке с дымком?

Для приготовления этого блюда будут нужны один килограмм мяса свинины, тридцать миллилитров жидкого дыма, три луковицы, соль, чёрный и красный перец, сто двадцать грамм нутряного жира, половина маленькой ложечки зиры, пятьдесят грамм свежего сала, половина маленькой ложечки кориндра, сто двадцать миллилитров столового уксуса, тридцать миллилитров соуса из сои. Сначала промоем и нарежем на куски мясо свинины. Положим его в кастрюлю, посыпем солью с перцем и хорошенько перемесим. Присоединим меленько порезанный лучок, порезанный нутряной жирок, кориандр, зиру, вольём уксус и ещё разок хорошенько перемесим. Отставим в сторонку на двадцать пять минут. Через двадцать пять минут, вольём соевый соус и маленькую ложечку жидкого дымка. Перемешаем, закроем крышкой и уберём на четыре часа для маринования. По прошествии этого времени, нанизаем на шампуры куски замариновавшегося мяса чередуя с нутряным жиром. Положим шампуры на решётку, а под решёткой поставим противень с фольгой. На фольгу положим нарезанное сырое сало и нальём жидкий дым.

Духовой шкаф разогреем до двухсот пятидесяти градусов и отправим туда решётку с шашлыками.

Жарим шашлыки до готовности, периодически поливая маринадом и переворачивая шампуры также, как на мангале. Готовые шашлыки вынем из духовки, положим на тарелку и подаём на стол. Приятного аппетита!