Рецепт домашнего майонеза на перепелиных яйцах?
Ответов: 3
4 перепелиных яйца,
по 0,5 ч л соли, сахара, крепкой горчицы.
Пробить блендером до однородности, и начать подливать рафинированное растительное масло по пару капель, продолжая взбивать, потом количество доливаемого масла увеличивать, пока масса в чаше не станет очень густой, гуще обычного майонеза. Добавить 1 ст ложку уксуса или лимонного сока, взбить 2 сек.
Приятного!
http://vk.com/photo-54240191_313754017 это группа вконтакте.... там есть несколько рецептов майонезом как с яйцами так и без них
Не вижу большой разницы между куриными и перепелиными яйцами - вкус одинаковый, хотя перепелиные полезнее и надёжнее в отношении сальмонеллёза. Пропорции могут быть свободные - на вкус, исходя из того, что под рукой. На мой взгляд хорошо получается, когда к яйцам добавляется растительное масло, сметана, 1-2 зубчика чеснока, растёртого с солью, сок лимона (можно с цедрой), горчица, сахар, если хочется и подходит к блюду - добавить укроп, петрушку и перец - всё взбить блендером
Похожие вопросы
Добавить комментарий