При варке мяса обязательно снимать пену?

Пена - это грязь и яд. Я делаю так: как закипит вода с мясом, покипит 2 мин., выливаю всю воду, вымываю мясо, полощу кастрюлю. Не ленюсь. Да и время и сил эта процедура не забирает. Зато бульон чистейший, вкусный и красивый.

Смотря какую цель преследуете, если, чтоб аппетит испортился кому ВЫ приготовили суп и не попросил добавки, тогда можно и не снимать , ведь кому понравиться какие темные штучки плавают в супе! Наверное бульон должен быть чистым, аппетитным! В этой пене собирается вся грязь-медики не советуют, но там много белка, которое можно давать животным!

Пену снимать не обязательно. Пена, которая образуется при варке мяса- это кровь животного. В ней содержатся самые ценные вещества, которые подерживают иммунитет. Если все-такие есть пену не хочется, можно варить мясо полный цикл, а пену снимать не в начале варки, а в конце. Тогда больше хороших веществ останется в бульоне.

Ну, если вы не хотите чтобы хлопья пены плавали в бульоне, то да, если же вы просто варите мясо для второго или салата, то можно и полениться))

Если нужно, чтобы бульон был прозрачным - обязательно надо снимать, если нет - снимать не надо.