Помидоры с хреном, засоленные по-сибирски на зиму. Какой рецепт?

Я солю под капроновой крышкой, не особо упражняясь, без всяких стерилизаций, старым дедовским способом. Точной дозировки придерживаюсь только когда рассол готовлю и количество хрена одинаковое, остальное как придется. Сначала помидоры мою, укладываю в банки со всякими листочками, чесноком и пряностями, потом заливаю холодным рассолом: на 1 литр воды 1 столовая ложка соли с горкой и 4 столовых ложки сахара. Рассол наливаю примерно до плечиков банки, потом выкладываю в банку примерно стакан прокрученного на мясорубке хрена, доливаю рассол, закрываю банку крышкой и выношу в погреб. Помидоры, таким способом засоленные, до февраля на вкус как малосольные, не перекисают, потому что такое количество хрена не дает развиваться бактериям, вызываемым брожение. И возни особой нет, ведро помидоров можно за полчаса переработать. Единственное неудобство - уж больно ядреный дух от перекрученного хрена, даже при условии, что на мясорубку пластиковый пакет надет и перекрученный хрен сразу в пакет попадает.