Подскажите рецепт осторго туршу?

Фасоль стручковая (спаржевая) 5 кг.

Промыть, обрезать хвостики, отварить в кипящей воде.

Главное — не переварить, лучше пусть фасоль будет немного с "хрустом "

Фасоль отбросить на дуршлаг, дать стечь воде, остудить.

Почистить 4 головки чеснока, пропустить через чесночницу.

Морковь потереть на тёрке соломкой (1-1,5 кг).

Мелко порезать 1 стручок горького, красного перца.

Готовить туршу по армянскому рецепту в кастрюле емкостью 10 литров.

Если хотите приготовить немного турши, то просто пропорционально уменьшите количество ингредиентов.

В кастрюлю складываем все приготовленные овощи, перемешиваем и заливаем рассолом. Рассол готовиться из расчета на 1 литр воды 1 ст. ложка соли с горой, перекипятить, добавить жменю черного перца горошком.

Как только рассол остыл, залейте приготовленные овощи для турши.

Рассол должен полностью покрывать уложенные овощи.

Обязательно поставить гнет.

Кастрюлю с туршой прикрыть полотенцем. Турша должна пройти процесс квашения в течении 3-4 дней.