Подскажите процедуру и рецепты закруток овощей на зиму?
Ответов: 3
Рецепт аджики:на 1л потребуется: 2.5 кг помидоров,700г болгарского перца,700г яблок(лучше подойдёт антоновка),700г репчатого лука,500г моркови, 6 острых перчиков, 6 головок чеснока,1/2 стакана сахара, 2 ст. л соли,1 стакан подсолнечного масла, 1/2 стакана яблочного уксуса. Готовим так:Все овощи надо очистить и перекрутить по отдельности. Сложить в кастрюлю все овощи, кроме чеснока и острого перчика, и тушите 1 час на среднем огне. Затем добавьте уксус, масло, соль и сахар, перемешайте и тушите ещё 1 час. После этого добавьте чеснок и острый перчик и тушите 15 мин. Затем снимите с огня. Разложите аджику по баночкам, закатайте, дайте остыть и уберите в холодильник.
"Помидоры с виноградом".На 3л вам потребуется:1кг крепких помидоров, крупный виноград,5 листьев смородины,1 головка чеснока. Для маринада на 1 л воды:3 ст л сахара, 1 ст. л. соли,1/2 стакана уксуса (9%) Как готовить : Всё надо промыть, виноград отделите от косточек. Чеснок разберите по зубчикам и очистите. В стерилизованную банку положите листья смородины, чеснок, а затем слоями помидоры с виноградом. Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 20 мин. После чего эту воду слейте в кастрюлю, но,так, чтобы помидоры и виноград остались в банке. В воду из помидоров добавьте соль, сахар, уксус, доведите до кипения. Этим маринадом и заливаете доверху помидоры и сразу закатываете. После чего следует перевернуть банки вверх дном и оставить в комнате дня на 2.
Заливка или стерилизация?-Есть два способа надёжного маринования:простерилизовать ваши закруточки или сделать двойную-тройную заливку.
Похожие вопросы
Добавить комментарий