Подскажите как приготовить лозанью с использованием специальных пластин?

Предлагаю один из вариантов лазаньи, который вполне можно назвать классическим (вино, травы).

Продукты на 4 порции

Листы лазаньи - 8 листов (для керамической формы размером 30х20)

Фарш смешанный (говядина+свинина) - 300-400 г

Оливковое масло, для обжаривания фарша, - 2 ст/л

Лук-репка -1шт

Чеснок - 2 зубчика

Вино сухое (красное/белое) - 200мл

Бульон -200 мл

Зелень (свежая/сухая/замороженная) базилика, тимьяна, орегано, розмарина – по ? ч/л

Томаты без кожицы, нарезанные кубиками или пюрированные - 500г

Сыр натёртый (лучше пармезан или похожий твёрдый) -200г

Масло сливочное - 50г

Мука - 50г

Молоко - 750мл

Соль, чёрный свежемолотый перец, мускат - по вкусу.

Приготовление

Готовим мясную начинку – соус «боллоньезе:

1. Разогреть оливковое масло в сковороде, добавить нарезанные мелкими кубиками лук, слегка потушить.
2. Добавить фарш и слегка обжарить вместе с луком и чесноком.
3. Влить вино, бульон, перемешать, посолить, поперчить по вкусу, добавить томаты, зелень (свежую при этом мелко нарезать), довести до кипения, убавить температуру и потушить минут 5.

Готовим соус «бешамель»:

1. Растопить сливочное масло.
2. Всыпать муку, аккуратно помешивая деревянной лопаточкой, обжарить массу до светло-золотистого цвета.
3. Тонкой струйкой влить молоко, при этом не переставая мешать массу.
4. Довести полученную однородную массу до кипения, убавить огонь и проварить при помешивании 1-2 минуту.
5. Отключить плиту, соус посолить, поперчить, добавить мускат.

Смазать маслом форму. Влить порцию соуса, примерно, 2-3 ст/л, на него положить СУХИЕ листы лазаньи, затем фарш, процедуру повторить. У меня обычно получается 3 слоя. Последний слой «болоньезе» хорошо поливаем соусом «бешамель», посыпаем сыром. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах (без обдува) примерно 35-40 минут.