Поделитесь рецептом Тирамису. Какой лично вы готовили самостоятельно?

Этот десерт я готовлю давно, уже лет 8:) И за это время методом проб и ошибок выработался такой универсальный, адаптированный под россиянина рецепт.

Я не заморачивалась по поводу печенья Савоярди. а выпекала самый простой бисквит, если время поджимает, то можно воспользоваться и покупным бисквитом.

Бисквит готовлю так:

3 яйца

1 стакан сахара

1 стакан муки

взбиваю миксером яйца с сахаром и мукой, выливаю на смазанный маслом противень с высокими краями и выпекаю до готовности(проверяю спичкой)

Теперь сам крем с Маскарпонэ

3 яйца

100г сахарной пудры

маскарпонэ-250г

Отделяем желтки от белков и взбиваем миксером, сначала желтки с сахарной пудрой (до бела), потом смешиваем с Маскарпонэ.

белки взбиваем в тугую пену отдельно

А теперь самое трудное. Белки аккуратно примешиваем в сырно-яичную массу, до однородности.

Приступаем к формированию блюда:

Я беру креманки-миски ёмкостью 350 мл. На дно миски выкладываю кусочек бисквита и пропитываю его натуральным кофе с коньяком. Сверху, маскарпоновый крем и так пока креманка не закончится.

Теперь ставим в холодильник часа на четыре для пропитки. Лучше на ночь.

По рецепту украшают какао-порошком, но мне эта идея не очень нравится, так как легкий порошок, попадая в дыхательные пути вызывает кашель. И я использую шоколадную стружку.

Думаю, что этот вкусный десерт прекрасно подойдет для новогоднего стола:)