Поделитесь рецептами. Как Вы готовите говяжью печень?

я ГОТОВЛЮ ПЕЧЕНЬ ТАК: нарезаю брусочками или пластиками, очищаю, промываю в дуршлаге, оставляю лишней жидкости стечь, перекладываю в миску, обваливаю в подсоленной муке, обжариваю немного с обоих сторон: делаю заливку:, кетчуп, майонез, разбавленный водой, количество зависит от объёма сковородки, заливаю этим печень посыпаю укропом, петрушкой, кинзой и небольшой листик лавра, всё это дело должно покипеть немного и готово.

А для детей могу посоветовать печёночные оладьи, будут есть с удовольствием: смолите печень, морковку свежую, чеснок, лук( по своему усмотрению), добавьте в фарш пару яиц, немного муки, посолите, перемешайте и пожарьте на сковороде с двух сторон, как оладьи.

Мне нравятся блюда с добавлением говяжьей печени и вот одно из таких блюд мне безумно пришлось по вкусу.

Ингредиенты: печень говяжья - 500 гр; сухари - 2 ст. л.; жир - 2 ст. л., масло сливочное - 1 ст. л.; черный молотый перец и соль по вкусу.

Печенку нарезать и с обеих сторон этих кусков сделать ножом насечки вдоль и поперек. Затем посолить и запанировать в сухарях. На предварительно прогретой сковороде обжарить печенку и потом переложить в духовку на 180 градусов. И довести до готовности.

Подавать можете с жареным или с вареным картофелем, сверху на печень можно положить пассерованный лучок.

Я печень зачищают от пленок и вымачиваю в молоке 30 минут. Затем нарезаю на порционные куски, отбиваю и обжаривают с каждой стороны по 5 минут, этого достаточно, печень не терпит длительную тепловую обработку.

Из говяжьей печени я готовлю разнообразные блюда.

Это оладьи, котлеты, отбивные, суфле, салаты, паштеты, торты, пироги и пирожки с печенью, печень жареная, отварная, тушеная с разными соусами.

На многие праздники я готовлю "Печеночные рулетики".

Ингредиенты для блинчиков: 250- 300 г говяжьей печени, 1 луковица, 1- 2 яйца, 50 мл молока, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, соль и перец черный молотый по вкусу.

Для начинки: 200 г твердого сыра, 2 зубка чеснока, зелень, майонез, соль по вкусу.

Печень промыть, очистить от пленок, обсушить на полотенце. Затем нарезать мелкими кусочками, перекрутить на мясорубке с луком. Добавить яйца, молоко, растительное масло, муку, тщательно перемешать, посолить и поперчить.

На разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом испечь блины.

Для начинки: тертый сыр смешать с рубленной зеленью, пропущенным через пресс чесноком, слегка подсолить и заправить майонезом.

Ложкой распределить по всему блину начинку и свернуть рулетом. Разрезать каждый рулет наискосок на две части. Для украшения можно перевязать каждую половинку пером зеленого лука.

Приятного Вам аппетита!