Почему жареной картошки получается больше нежели пюре?
Ответов: 3
Существуют такие чисто физические понятия как объём и плотность. Чем меньше пустот в объёме, заполненном искомыми частицами (в Вашем случае, картофелем в виде пюре или в виде ломтиков), тем больше его плотность, и тем меньше сам объём. В толчёном картофеле пустот практически нет, потому объём минимален.
Это смотря как пюре приготовить, и как приготовить жареную картошку.
Например, мой отец картошку жарит так, порезав на мелкие кусочки, что по выходу она от пюре не сильно и отличается.
И очень вкусно, кстати.
А если традиционно, то наоборот, пюре больше. Жареха больше - кажется визуально.
Есть такая мудрость. Взять банку и наполнить ее камнями. Кажется полной. Но, в ту же банку засыпать песок. Еще полнее. Полная ли банка?. После она заливается водой.
И даже после этого никто не сможет сказать, что емкость полная.
в пюре молекулы крахмала более ровно распределены а в жареной как попало, с луком и маслом)) а если серьезно, посмотрите , сравните например сколько места занимают разбросанные вещи и аккуратно сложенные в шкафу
Похожие вопросы
Добавить комментарий