Почему весной надоедает вся привычная еда? Что готовите вы?

Весной начинает чувствоваться нехватка витаминов, банально не хватает зелени. Может, кстати, поэтому и пост благотворно сказывается. Хотя у кого как.

Я в это время готовлю зеленые салаты: какую-то травку дома, на подоконнике ращу, что-то в магазинах покупаю. Салаты стараюсь не резать, рву зелень руками.

Например такой салат: Стенки салатника натираю чесноком, рву листья салата, рублю несколько редисок, режу кольцами лук-порей, разминаю вилкой пару вареных яиц. Все перемешиваю, сбрызгиваю соком лимона, добавляю соевый соус и растительное масло. Такой салат хорошо сочетается с рыбой, мы его вместо гарнира потребляем. А можно и в сам салат добавить рыбные консервы и печень трески. Тогда можно и майонезом его сдобрить.

Просто зелень (тоже лучше рвать) листья салата, укроп, петрушка, кинза немного черного молотого перца (можно и красного острого) выдавить сок чеснока и смешать все это с йогуртом (я беру густой), а мои родственники смешивают эту же рубленную зелень со свежей простоквашей или кефиром. Вкусно получается употреблять эту "зеленку" с пресными лепешками.

Рубленные, мягкие листья пекинской капусты смешать с зеленью укропа и петрушки, натертым на терке твердым сыром, размятым вареным яйцом. Добавить немного чеснока и заправить все майонезом или густым йогуртом с ложкой горчицы.

Весной готовлю легкие блюда из рыбы, птицы, овощей и фруктов. Салаты делаю в сочетании свежего с зимней консервацией. Порезать маринованные огурцы, добавить зелень лука , петрушки, укропа плюс пару вареных яиц. Заправить майонезом или любым растительным маслом. В такое время года все салаты по - корейски идут на ура. Весенние супы с курицей и на таком же бульоне со щавелем, крапивой, шпинатом весьма полезны для организма. Можно запечь в духовке или мультиварке любую рыбу с овощами, сделать весенние голубцы с рисом и грибами и залить их белой сметанной подливой. Свекольник на квасе из самой свеклы поддержит силы, да и авитаминоза, и низкого гемоглобина не будет. А кисель какой вкусный из замороженных с осени фруктов! Почему бы не приготовить? Можно запечь яблоки с вареньем или сделать полезное печенье из сухофруктов и овсяных хлопьев. Все можно.

Да конечно, привычная еда надоедает, особенно весной чувствуется нехватка витаминов. Весной делаю свой домашний квас и делаю окрошку, зелень некоторую покупаю, а в основном замораживаю свою. Например, огурцы на окрошку замораживаю целыми, потом тру на терке, покупаю свежий огурчик, режу его мелко ножом, редька своя, покупаю пучок зеленого лука, а в основном замораживаю лук парей ( он у меня идет и на окрошку, и делаю пирожки с луком и яйцом) режу его мелко, укроп не покупаю, замораживаю на зиму побольше, так же укроп идет в окрошку, во все овощные блюда. Делаю винегрет, салат, свежая капуста плюс свежий огурчик, добавьте лучку, зеленый горошек, лимонный сок чуть, чуть, соль, сахар, растительное масло. Квас, мои домашние пьют просто так, с сахаром. Приятного аппетита!

КУРИНЫЕ ШАРИКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

? 500 г куриного филе

? 1 луковица

? 1 яйцо

? 3 зубчика чеснока

? 200 мл сливок

? 150 г твердого сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. Форму для запекания смазать жирными сливками. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму.
2. Запекать в разогретой до 180?С духовке 10-15 минут.
3. Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут.

Приятного аппетита!