Почему в колбасе нет мяса?

Мы все понимаем какая сейчас стоимость такого сырья, как - мясо. И все прекрасно так же знают, что для того чтобы приготовить колбасное изделие нужно приложить еще и другие затраты, такие как зарплата работникам, сюда же и стоимость дополнительных материалов (специи, оболочки, добавки) амортизация оборудования (так как при производстве колбасных изделий нужны определенные машины), электроэнергия, вода, и прочие тарифы. К чему я это все? Да просто если посчитать сколько будет в наше время себестоимость ГОСТовской колбасы - можно очень сильно удивиться от такой стоимости и мы понимаем, что большинство населения просто не будет в состоянии такой продукт покупать. Поэтому производители идут на всякие уловки для того, чтобы снизить себестоимость конечного продукта.

Один из самых популярных способов - ЗАМЕНА ОСНОВНОГО СЫРЬЯ (МЯСА) более дешевыми ингридиентами (соя, мука, крохмал, манка) и соответственно использование всяческих добавок, которые скрепляют эти порошки в фарш и увеличивают выход готовой продукции - каригинан, желатин.

Смотря на стоимость продукта соответственно можно примерно понять, где более высокий % содержания мясного сырья...