Почему у меня ни когда не получается манник?

Т.к. не сказано в вопросе как именно и по какому рецепту готовится манник, то точно сказать почему пирог получается суховатым трудно. Да и что имеется в виду под фразой "суховатый" не понятно.

Манник у меня получается достаточно плотным, т.к. я не добавляю туда муку.

Мой рецепт:

манка 1 ст. + сахар 1 ст. + кефир 1 ст. + яйцо 1 шт. + сливочное масло 125г. + соль щепотка + (сода+лимонная кислота+немного воды = разрыхлитель).

сахар + яйцо = взбиваются + кефир + сливоч. масло (размягчённое или растопленное) + соль + манка = перемешиваем = оставляем на 5-15 мин. для разбухания манки = добавляем разрыхлитель = в форму = выпекаем.

Манник не должен быть, простите, влажный, он на то и манник. Мой "столетний" рецепт сравните со своим:берём 2 яйца+250 гр. сахара+250 гр. сметаны+250 гр. манки+250 гр. муки+ 250 гр. растопленного сливочного маргарина (обычно я беру Щедрое лето) Перемешиваем, берём форму, смазываем её тщательно до верхних краёв мягким маргарином и обсыпаем сухой манкой. Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую духовку, примерно 180-200 градусов на 30 минут. Но в этом вопросе всё относительно, духовки у всех работают по разному. Мой манник - беспроигрышный вариант всегда. Попробуйте.