Почему трескается и лопается картофель?

Любые трещины или внутренние полости, которые возникают на картофеле в период его роста вызваны неравномерным ростом клубней. Ведь клубень картофеля увеличивается в размерах, набирает массу, не одинаково в центральной зоне и внешней, зоне кожуры. Если внутренняя зона начинает расти более быстро, чем внешняя, то кожуру картофеля разрывает, образуются поверхностные трещины. Если быстрее растет наоборот внешняя часть клубня, то появляются внутренние пустоты. И то и другое объясняют неравномерным поливом, когда после засухи идут дожди и начинается интенсивный рост внутренней части, или наоборот, когда после обильных дождей настает засуха тормозящая рост внутренней части. В первом случае образуются внешние трещины, во втором - внутренние полости. В крайних случаях картофель может буквально разрывать от внутренних напряжений. Для предотвращения появления трещин следует в особо жаркие поливать картофель, хотя бы два раза за месяц.

На появление сеток трещин на самой кожуре, не проникающих в мякоть, влияет и избыток азота в почве, но вреда клубням эти трещины не приносят и появляются не на всех сортах.

Лопается не только картофель. Морковь трескается вдоль корнеплода, кочаны капусты разрывает. Это явление происходит из-за неравномерного влагообеспечения, когда после длительной засухи идет дождь. С природой ничего не сделать, но при правильном поливе ни одну картофелину не разорвет.

Основной причиной того, что картофель трескается в земле - перебой растения водоснабжением. В засушливую погоду нужно тоже поливать растение картофеля. Такой клубень картофеля безопасен для употребления в пищу, а вот сажать его уже не рекомендуется.

Потресканный картофель не удобно чистить и это уже не отборный картофель. А потрескаться он может из-за долгого отсутствия дождей, а потом обильный полив с неба. Кожура картофеля не выдерживает поступление избыточного количества воды и лопается.