Почему сыр и масло желтые, если молоко белое?

Сколько всего полезного можно приготовить из коровьего молока! Например сыр, сливочное масло... Но почему же они желтые, когда молоко-то белое? А все очень просто.

Корова - это, как все знают, животное травоядное. Трава, которую она так любит, поедая ежедневно ее бессчетное количество, содержит бета-каротин. Однако в молоке это вещество скрыто и только лишь в процессе сыроварения и приготовления масла, оно показывает свой истинный желтый цвет.

Очень интересный факт: еще в XVI веке недобросовестные фермеры, для того, чтобы сыр покупали охотнее, подкрашивали его соком морковки или семенами дерева аннато.

Так, что мошенники существуют во все времена...

Для того чтобы придать молочным продуктам (сыру и маслу) более привлекательный внешний вид и одновременно аниоксидант, в них добавляют масляный раствор витамина А (рибофлавин). Каждый может провести рукой по свежему срезу моркови и увидеть цвет рибофлавина на своей коже.