Почему сочетание макарон и мяса вызывает вздутие живота и брожение пищи?

Это чисто химический процесс сочетания белков и углеводов. Поэтому многие питаются раздельно, белки отдельно, а углеводы то же отдельно, это про вздутие.

Что касаемо брожения, то тут причина в вашей пониженной кислотности из за которой плохо расщепляется пища и ее остатки начинают бродить.

Ну и конечно в целом такие моменты показывают что у вас не самая сильная пищеварительная система и сделать УЗИ с обязательной консультацией с терапевтом вам необходимо.