Есть ли такие блюда, при приготовлении которых продукты, наоборот, нужно класть в холодное, а не разогретое масло? Если есть, то какие?
Что будет, если продукты положить в холодное масло, не дождавшись нагрева?
Почему при жарке продукты нужно класть в разогретое масло, а не в холодное?
Ответов: 2
1 +/-
Лучший ответ
Какие продукты класть в холодное масло, честно говоря, не знаю. Или не помню, что одно и тоже.
А почему надо все класть в разогретое масло, скажу.
Если Вы жарите мясо или рыбу, например, то при постепенном нагреве, они начинают выпускать сок и не жарятся а варятся в собственном соку.
И получаются сухими, некрасивыми и невкусными.
Если же кусок мяса или рыбы, стейк, например, кинуть на разогретую сковороду, то моментально образуется корочка, не позволяющая вытечь соку. Причем, еще важно и то и другое не пережарить. Так и мясо и рыба будут сочными и мягкими.
С картошкой и луком и другими овощами такая же история. Не зря китайцы готовят все на большом огне.
1 +/-
А еще чтобы чтобы не пригорало, ну если только жарите не на антипригарной сковороде
Похожие вопросы
Чем в домашних условиях отчистить сковороду от гари (нагара)?
Ответ: Я сковороду от гари и нагара чищу так. Сухую пустую сковороду без масла, воды и прочего накаляю на огне. Подольше выдержать, чтобы она хорошенько нагрелась. Потом беру жёсткую колючку (так я её назыв ... Читать далее...
Какие есть однокоренные слова к слову сковорода?
Ответ: Чтобы назвать однокоренные слова к слову сковорода , выделю корень в его составе:
сковород-а - корень/окончание.
Это исконно русское слово имеет в свем звуковом облике полногласие -оро-, как и ряд ... Читать далее...
Расход оливкового масла меньше, чем подсолнечного?
Ответ: Если жарить на оливковом масле, то его расход меньше, оно меньше впитывается в те продукты, которые жарите. Использовать лучше сорта оливкового масла не ... Читать далее...
Как пожарить баклажаны, чтобы они не были жирными?
Ответ: Поделюсь личным опытом по приготовлению нежирных баклажанов.
Запечь в духовке целиком, после этого кожица легко снимается, в получившуюся мякоть баклажанов ... Читать далее...
Сколько времени тушить баклажаны в духовке, в мультиварке, на сковороде?
Ответ: Пока не станут мягкими. Обычно если легко прокалываются- значит готовы. ... Читать далее...
Почему нельзя жарить на растительном масле?
Ответ: Злоупотребление жареным на растительным масле, действительно не слишком полезно для человека. При нагревании якобы образуются канцерогенные вещества, провоцирующие ... Читать далее...
Где вы предпочитаете жарить шашлыки в майские Праздники 2016?
Ответ: Лучше всего на даче, на своем участке. Там уж никто не придет из посторонних, и можно делать все что заблагорассудится. За неимением дачи, можно найти ... Читать далее...
Как прокипятить сковороды с кальцинированной содой?
Ответ: Кальцинированная сода это сильная щелочь и поэтому при её применении нужно соблюдать меры предосторожности, поскольку она не безопасна. Больше всего по ... Читать далее...
Добавить комментарий