Почему оливковое масло горчит?
Ответов: 2
Горчит обычно свежевыжатое оливковое масло. Оно еще и зеленоватого цвета, ведь это сок оливок. Это масло считается самым полезным, но вот вкус у него не очень, его многие не любят. Да и минусов у чистого оливкового немало, оно быстро портится, блюда с ним нельзя ставить в холодильник и т.д.
Чтобы использовать его полезные свойства и чтобы было вкусно, я часто покупаю масло Altero Golden, это смесь оливкового с подсолнечным. Очень вкусное и без запаха, можно во все блюда использовать.
Потому что и сами оливки не очень сладкие. Свежевыжатый сок оливок - то самое оливковое масло достаточно горькое, но со временем эта горечь выдыхается. Конечно, чаще всего покупая оливковое масло мы берем уже смешанное оливковое масло, полученное смешением оливкового масла первого и второго отжимов. Такое масло более мягкое по вкусу, ведь после второго отжима горечь оливок пропадает полностью. Но даже если выбирать оливковое масло специально с горечью, то есть сортов Экстра Вирджин, то можно обратить на срок изготовления - чем больше времени прошло от даты розлива, тем более мягким окажется вкус такого масла. А вообще именно в горечи оливкового масла есть своя изюминка!
Похожие вопросы
Добавить комментарий