Почему огурцы горчат? Как избавиться от горечи?

Огурцы требуют регулярного полива, а засушливые периоды вызывают горечь плодов, которая остается даже при последующих поливах. В огурцах содержится кукурбитацин - вещество, содержание которого и сказывается на степени горечи. При засухе огурчики испытывают стресс, вызывающий активное вырабатывание кукурбитацина. Поэтому только регулярный полив поможет избежать образования горечи.

Если огурцы все-таки получились горькими, то можно перед употреблением обрезать кожицу и хвостики. А вообще, и таким огурчикам можно найти применение: засолить или замариновать.

Прежде всего огурцы могут горчить при недостаточном поливе, но и не только. Потому что одним поливом горечь не всегда объясняется, ведь даже на одной грядке бывает что на каком-то кусте огурцы вдруг начинают горчить. Дело тут в некоем стрессе который испытывают огурцы, и в результате которого начинает работать ген, ответственный за горечь, то есть уменьшающий привлекательность плодов для животных, а сейчас и для человека. То есть горечью огурцы сигнализируют садоводу, что с ними не все в порядке, что есть проблема, которую надо решить. Это может быть болезнь, это может быть холод, это недостаточное питание, нехватка удобрений и даже наоборот их избыток. Поэтому обнаружив горечь в огурцах следует внимательно присмотреться к другим, внешним признакам благополучия огурцов и тогда причина будет обнаружена, а следовательно будут приняты меры по ее устранению.

Оказывается огурцы не любят сильную жару и если даже поливать их обильно ежедневно, они всё-равно будут горчить, если на улице жара выше +30 градусов.

Это я знаю по собственным наблюдениям.

Огурцы, с тех же самых кустов, которые выросли в пасмурную погоду, совсем не горчат.

Огурцы начинают горчить, когда их мало поливают. Не помню как называется это вещество, которое вызывает горечь. Просто огурцы надо часто и обильно поливать. Ну а уж если горчат-срежте кожуру. Мякоть никогда не горчит

Огурцы по своей природе должны расти во влажных местах, так как родина этого растения - полог влажных лесов. Вот такие примерно условия и надо им создавать. Если же будет жарко и сухо, то неизбежно появится горечь в плодах этих растений. Надо просто обильно поливать, причем теплой водой до +22 градусов, поддерживать всегда влажную почву. Желательно поливать вечером, чтобы влага напитала корни. А плоды этих растений должны быть в тени. Если все же не удалось придерживаться этих правил и огурцы горчат, то их надо использовать для засолки. Горечь тогда пропадает.

Доброго времени! Во первых разберемся:огурец -дальний родственник гигансткой ягоды,- арбуза, и с успехом заменяет ее отсутствие собой на наших столах летом, особенно его ценят геологи , ведь огурцы очень ценный продукт, однако, состоя на 98 процентов из воды , они, все же имеют некоторое колличество сухого вещества, накопление которого, в случае отсутствия правильного полива и , собственно и обеспечивает известную хинную горечь. Профилакитка,- частое и обилтьное поливание водой , во время отсутствия дождей.

Спасибо.

Горечь огурцам дает вещество кукурбитацин С( это вещество накапливается в огурцах при неблагоприятных условиях выращивания) Горечи огурцов способствуют недостаток влаги и сухость воздуха, резкие перепады температуры. Кроме неприятных вкусовых ощущений кукурбитацин никак отрицательно не влияет на организм человека. А горькие огурцы можно использовать для засолки.

Горчат они из-за нехватки влаги, поэтому чтобы предотвратить горечь в огурцах, их нужно поливать обильно. Стараться, чтобы земля всегда была влажной. Если же огурчики горчат, то тут уже ничего не поделаешь, можно лишь срезать с них кожуру и тогда горечи практически не будет.

Огурцы могут горчить, если стоит жаркая погода и вы их редко поливаете. В жару огурцы надо поливать каждый день, лучше вечером и теплой водой. Надо садить современные гибридные сорта огурцов, они более устойчивые к неблагоприятным условиям. Горькие огурцы лучше посолить.