Почему нельзя есть яблоки при аллергии на березу?

Очень часто, если человек страдает аллергией на пыльцу, то в период цветения обостряется и пищевая аллергия на некоторые продукты, протеины которых похожи на аллергены, содержащиеся в пыльце. Это называется перекрёстная аллергия. Поэтому, при аллергии на березу следует исключить из рациона косточковые фрукты, и яблоки в том числе. Как правило, реакция только на сырые фрукты, приготовленные яблоки можно, но могут быть и исключения. Например, если я делаю дочке компот из яблок, то реакция есть, потому что в воду из яблок уходят все аллергены, а если запекаю яблоко, то аллергии нет.