Почему на столах в праздники исчезло сало?

Мне кажется, вот почему. Ни для кого не секрет, что людей сейчас повально косят инсульты. Никому доподлинно неизвестно, почему эта болезнь так стремительно молодеет, но все читают о вредной и дурной еде, о том, как быстро забиваются сосуды. О хорошем холестерине, о плохом холестерине. И наверняка многие обвиняют сало, как "сплошной жир", как нечто "в чистом виде оседающем на стенках" и так далее. Правы они или не правы - это совершенно другой вопрос. Но если сала сейчас стали употреблять намного меньше (в том числе и на праздники, естественно), то это происходит и по причине боязни склерозирования.

В магазинах полно и другого добра. Вместо сала на стол ставят нарезки из колбасы, ветчины, копченую рабу или мясо птицы. Сало уже редко едят. Помню, когда у нас было хозяйство делали сало, рулет и тушенку из свинины.

С салом жарили картошку, также его коптили с разными ароматными пряностями и ели с вареной картошкой.

В моей семье, как и среди наших родственников и знакомых просто нет таких любителей сала.

Помню, как в детстве соседский мальчик дал мне попробовать это самое сало, бутерброд с которым он уминал за обе щеки. До сих пор помню, как меня тут же вырвало от этого "деликатеса", с тех пор не выношу ни вид, ни запах этого самого сала.

Не могу вообще вспомнить, чтобы когда-то видела его в качестве праздничной закуски на столах в гостях, например. Как-то непопулярно оно у нас.

Наверное потому, что живем в краях, богатых разной дичью и, возможно, избалованы разнообразием мясных деликатесов. Так, например, пельмени моя бабушка делала из нескольких сортов мяса ( из тетерева, рябчика, лосятины - не так часто, но бывало,- а также из телятины, баранины, индейки). Даже на охоту наши мужчины брали с собой копченое мясо, самодельную тушенку, колбасу, но не сало).

Еще причина того, что сало у нас не в почете, - это климатические условия. Чтобы переварить сало, нужно съесть много овощей в разных видах.

А у нас тепличное производство появилось и развилось только в последнее десятилетие, а до этого были лишь сезонные овощи, которых было мало, и они очень быстро заканчивались... Поэтому сало любят на юге больше, чем на севере( это по моим наблюдениям).

У нас и в магазинах его продают не в тех количествах и не в том ассортименте, что в южных регионах. Если бы был спрос, продавали бы больше.

у меня встречный вопрос: а почему оно должно быть в праздники? Это же чистый животный жир. Как будто жира мало в майонезе, которым залит оливье и в остальных немилосердных к фигуре разносолах.

Я не припомню, чтобы у нас на столе когда-нибудь вообще было сало на Новый Год, даже в самые тощие времена, при всех приступах безденежья или дефицита.

Сало не является национальным праздничным продуктом или обязательным традиционным элементом. Оно вообще-то нужно там, где много водки пьют - как раз её, родимую, закусывать, положив на чёрный хлебушек. Так что по внезапному пристрастию к салу на красный день календаря можно сделать косвенные выводы о том, что человек понимает под словом "праздновать".

Сало исчезло у тех, кто его не любит или не умеет есть. Еще ярые сторонницы диет считают, что от сала толстеют (хотя это не так).

Сало может исчезнуть еще и потому, что его не смогли найти в магазине (был такой период недавно в московских магазинах прошлым летом, не было сала и все тут.)

А так самая приятная закуска на праздничном столе вместе с селедочкой. Украсить зеленушкой, черный хлебушек и... объедение!

P.S. Пошла есть сало, сразу захотелось кусочек посмаковать.

Сало на мой взгляд, это не праздничное блюдо, и на праздничном столе у нас никогда его и не было. Сало едим так в обычные дни, либо соленное, либо варенное, либо копченое. вкусно например борщ с салом кушать. А на праздниках стол и так не пустует.

Сало на новогоднем столе?!

А оно там было? Это новогодний продукт?

Сало-субпродукт, который стали применять в пищу простолюдины по причине крайней бедности ещё в Средние века. Свинья утилизировалась по максимуму. Мясо продавалось, а остальное, что не ели и не могли себе представить с качестве пищи богатые вельможи, простолюдины приноровились использовать. В том числе и в пищу. И сало было не настолько редким деликатесом, чтобы его по праздникам есть.

В наше время и в не столь давнее тоже не помню сала в Новый год. Обычный повседневный продукт. При чём тут праздник?

Сейчас множество людей стало стремиться к более или менее здоровому питанию, поэтому они стараются ограничивать жирную пищу. Это не говорит о том, что сало вообще перестали есть. В обыденной жизни(если нечасто) этот продукт приносит и пользу, и сытость, и удовольствие. Но он всё же не для праздничного стола в наше время, когда имеются более интересные и деликатесные продукты.

Это от того, что уж слишком много вкусностей предлагается в магазинах. А сколько вкусностей предлагает приготовить интернет! Желудка не хватает всё перепробовать.. А сало у нас вообще то любят. Недавно на работе накрывала "поляну", кто то вспомнил мою закуску из прокрученного с чесноком сала на бутерброды, сделала. Ушла на Ура!

Цены выросли на сало очень сильно, не каждому по карману его купить, при виде цены люди сразу думают что на эти деньги можно купить что нибудь другое.