Почему мутнеют огурцы в банках, что делать?

Скорее всего не соблюдены рецептурные условия. А чаще просто недостаточная стерилизация. Чтобы не выбрасывать забродившие огурчики, промой их и посоли тройной мерой соли. Это будут классические соленые огурцы. Их можно не стерилизовать и не закатывать.

Это касается только свежезабродивших, но еще крепких огурцов. Если огурчики стали мягкими их осталось только выбросить.

У многих такое бывает. То от воды зависит, иногда даже от соли, нужно йодированную соль, не илецкую. Иногда даже от самих огурцов. Или даже соотношение соли, сахара и уксуса может повлиять на помутнение рассола.