Почему минтай после жарки стал какой-то резиновый?

Чтобы понять почему рыба становится резиновой, давайте вспомним, как она попадает к нам на кухню. сперва того же минтая вылавливают и тут же замораживают, потом доставляют на берег. Там его часто размораживают, фасуют, потрошат, выполняют может и другие операции, потом опять замораживают. Поставщики неизвестно как и где хранят и везут эту рыбу, неизвестно сколько раз его выкладывают на прилавок, а каждый цикл разморозка-заморозка удаляет воду из тканей рыбы. Вот и получается она после приготовления словно резина. Говорят, помогает специальное вымачивание рыбы в соусе или молоке, но если рыба не свежая, мне кажется ничего ее не спасет.

Как вы заметили, что жарили как всегда , а минтай стал резиновым и вкус стал неприятным. Дело в том что эластичные свойства продукты как и каучук приобретают после сшивки определенными химическими ингредиентами. Так что возможно этот минтай водился в море, где много отходов . и накопил в себе химические соединения аналогичные каучукам , и процессе жарки вы их подвергли вулканизации, и естественно рыба стала как резина. А вот картинки , что творится в морях и океанах.

Скажем так если бы вы видели как хранится минтай вы бы его вряд ли покупали. Минтай не является ценной рыбой и соответственно к нему отношение не очень хорошее. Доезжает он к нам до прилавка уже примерно как год после вылова. По пути он несколько раз размораживается и потом опять его замораживают. Поэтому он и становится резиновым после жарки. Он уже не имеет собственный сок, а просто напичкан обычной водой.

Возможно минтай был перемороженным или несвежим... Я тушу в сметанном соусе, получается вкусно!