Почему мидии горчат?
Ответов: 2
Тут может быть несколько причин. Первая причина может скрываться в несвежести продукта. Даже пятая часть испорченных мидий может испортить вкус всего блюда.
Вторая причина в экологии. Возможно эти мидии обитали не совсем в чистой воде. Мидии пропускают через себя воду фильтруя ее. А вся зараза остается в них.
Третья причина может скрываться в возрасте пойманых мидий. Старые мидии всегда горчат.
Четвертая причина возможна в избытке специй.
Пятой причиной могут являться черные прожилки. А так как они не представляют пищевой ценности, их можно удалить.
Если мидии хорошо приготовленные, то они вовсе и не горчат. Честно говоря, никогда не готовила их самостоятельно, но те которые бывают, в к примеру в блюдах, заказанных в ресторане, никогда не горчили.
Похожие вопросы
Добавить комментарий