Почему мед никогда не пропадает?

Ну, во-первых, потому, что он содержит очень мало воды. Пчелы испаряют из собранного нектара влагу, насыщают мёд особыми добавками(забыла как называются, но какие-то аминокислоты) и лишь потом запечатывают медовые ячейки. Аминокислота действует, как природный естественный консервант, а отсутствие необходимого для брожения количества воды лишь добавляет мёду стойкости для хранения.

Поэтому хороший пчеловод и не качает мёд до того, пока пчёлы не запечатают хотя бы 30% медовых сот-это гарантия того, что вся ненужная влага из мёда удалена.

Этим же качеством мёда в древности пользовались, перевозя в бочках с мёдом тела погибших военачальников для того, чтобы захоронить их на родине.

Мед, в дополнение ко всем его полезным свойствам, еще обладает и бактерицидным.

Поэтому он сам себе - консервант.

Ему трудно испортиться.