Почему лучше есть медленно?

Не просто медленно, а тщательно пережевывая пищу. Насколько я знаю, нужно это для того, чтобы пища лучше усвоилась в организме. Хотя с учетом ритма в котором мы все живем, медленно есть не получается практически ни у кого.

Медленно, т.е. долго, а не в смысле медленно двигая челюстью. Немного весело, но есть какая-то оптимальная длительность. Слишком долго тоже не хорошо, за 2-х часовую трапезу можно переесть и слишком большая волна инсулина поднимется. А так - чистая психология. Если проглотить еду за несколько минут, то насыщения не произойдет (в голове) и вскоре снова захочется есть. Если еду растянуть минут на 15 и сделать прием пищи красивым ритуалом с хорошей сервировкой, приятной обстановкой, то это будет уберегать от перееданий.

Где-тот читала, что врачи гастроэнтерологи советуют кушать тщательно пережевывая пищу, делая 50! жевательных движений челюстью и зубами. Знаете, попробовала! Не получается, уж очень долго! Но ,наверное, если б мы так кушали, то заболеваний желудочно-кишечного тракта было бы на порядок меньше. При таком подходе пища превращается в кашицу, которая обильно смочена ферментами слизистой полости рта и уже наполовину усвоена.

Еда начинает всасываться в слизистую оболочку еще во рту. Кроме-того насыщение от еды наступает не сразу, а примерно через 20 минут (плюс-минус, зависит от метаболизма). Если есть медленно, то насыщаешься меньшим количеством еды, а значит меньше "лишних" отложений.

Чем больше работы по измельчению пищи сделают зубы и челюсти, тем лучше усвоится еда. Если есть не спеша, можно обойтись меньшим количеством пищи. Во время еды лучше не заниматься делами и даже не думать о них, качественный перерыв позволит через некоторое время работать эффективнее. Быстрая еда не даст необходимой пользы организму.