Почему лопается пасха?

Я стараюсь куличи готовить по проверенным рецептам, как-то на глазок делала, не получались идеально. В вашем случае, возможно тесто очень густо замесили или оно не подошло достаточно. Еще я заметила такое происходит, когда тесто плохо вымешано, его нужно месить до тех пор пока оно не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам. Пишут еще про температурный режим в духовке, но я не замечала, что от этого зависит.