Почему красные помидоры с куста вкуснее, чем дозревшие не на кусте?
Ответов: 3
Вкус помидоров определяется прежде всего содержанием в них сахаров. А они, как известно, являются продуктом фотосинтеза, но не только самих плодов, но и листьев. Для фотосинтеза и накопления сахаров необходимы солнечный свет (энергия), вода (поставляется корнями), углекислый газ (поступает из воздуха через устьица с нижней стороны листьев).
Спрашивается, где все перечисленное у сорванных томатов, особенно, если их сняли зелеными? Вы остановили естественный природный процесс, сорвав помидоры. Теперь в них хлоропласты (зеленые) превращаются в хромопласты (красные), а сахару уже неоткуда взяться, только тот, что накопился раньше. От этого и вкус другой.
Если есть возможность, то помидоры для употребления в свежем виде, хотя бы небольшое количество, нужно оставлять на растениях, пусть дозревают естественным путем, тогда получите удовольствие от собственных спелых помидориков.
Потому что на кусте помидоры продолжают получать всё питательные вещества из самого растения, а сорванные просто "доходят", не получая ничего. Именно по-этому купленные на базаре у бабушек домашние помидоры вкуснее, чем в магазине.
Потому что добирают нужные вещества от корней.
А сорванным уже брать неоткуда, для синтеза не хватает.
Похожие вопросы
Добавить комментарий