Почему козинак назвали козинаком, а не иначе?

Потому что, это грузинская кухня - правильное название ГОЗИНАКИ, что означает измельченный грецкий орех, а сейчас и любые очищенные орехи от скорлупы. Но русским всегда что-то слышытся по другому, поэтому стали называть Козинаки, а не Гозинаки - вот поэтому и козинак)