Почему когда промываешь горох — вода пенится? Он чем — то обработан?

Очевидно, что на поверхности гороха присутствуют ПАВы (поверхностно активные вещества), они и приводят к образованию пены. Какие конкретно вещества - не знаю. Ваше подозрение, что он чем-то обработан - необоснованно. С 1963 по 1967 год я учился в техникуме, жил в общежитии, приходилось самому готовить, в том числе и из гороха. Так вот, и тогда при мытье гороха вода пенилась, хотя в те годы не приходилось говорить не то что о какой-то обработке, даже удобрений не хватало.